Thèm phở...

Bỗng dưng thèm phở thế ! Nhìn bát phở này, có rỏ dãi không...

Thấy bảo khi đã thèm phở là đúng cả nghĩa đen lẫn nghĩa ...bóng!!!???

Viết thêm: vô tình tìm thấy link này post cùng ngày với entry này của mình bài tùy bút "Phở" của cụ Nguyễn Tuân:

http://sgtt.vn/Huong-vi-que-nha/126214/Pho.html

Trích: "Thật ra ăn phở cho đúng, đúng cái “gu” của phở, phải ăn thật chín. Thịt chín thơm hơn thịt tái, mùi thơm miếng thịt chín mới biểu hiện đúng cái tâm hồn của phở. Thêm nữa, về mặt nhận thức tạo hình người thẩm mỹ bao giờ cũng thấy miếng thịt chín đẹp hơn miếng thịt tái. Thường những hiệu phở không tự trọng, hay thái sẵn thịt chín, thái cứ vụn ra không thành hình thù gì cả, ai đến gọi là đem rắc vào bát, có thể việc ấy không hề gì với khách hàng cần ăn no vội. Nhưng vẫn trong một cái hiệu phở vẫn thái thịt vụn ra ấy, ông chủ phở rất là phân biệt đối xử và không san bằng các thứ khách; đối với những khách quen, với những người có thể ông chưa biết bí danh nhưng ông đã thuộc tính ăn, những người cầu kì ấy mà bước vào cửa hiệu, là ông đã đặt ngay tay dao vào những khối thịt chín đặc biệt như khối nạm giòn, nạm giắt hoặc khối mỡ gầu, thái ra những miếng mỏng nhưng to bản, với cái sung sướng bình tĩnh của một người được bày tỏ cái sở trường của mình trong nghề."

Thấy đang có phong trào tìm quốc hoa, quốc gì gì nữa..., chọn PHỞ làm quốc hồn quốc túy cho xứ này đi, cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng bởi đoan chắc dân xứ mình thích... ăn phở !